Плоские грили, некогда предназначенные для профессиональных кухонь, все чаще появляются во дворах домовладельцев, где они дополняют, а в некоторых случаях и заменяют классические барбекю. Благодаря их универсальности и неприхотливости в уходе, нет причин отказываться от желанных функций гриля, которые можно получить только на традиционном гриле.
В отличие от угольных или газовых грилей, плоские грили имеют гладкую, твердую поверхность, поэтому на них можно готовить такие блюда, которые вы никогда не решились бы положить на барбекю, например, блины, яйца, жаркое и нарезанные овощи. Конечно, на плоской поверхности можно также готовить стейки, гамбургеры, курицу и другие блюда.
Грили с плоской поверхностью также легче чистить. Поскольку поверхность гладкая, остатки легко собираются в поддон, который можно снять и очистить после приготовления, а дно гриля остается незагрязненным жиром и обуглившимися кусочками пищи, которые скапливаются на угольных и газовых грилях. Если вы хотите приобрести плоский гриль в свой арсенал для приготовления пищи на открытом воздухе, вот некоторые из лучших вариантов.
Лучшее соотношение цены и качества: 2-конфорочный плоский гриль Blackstone Adventure Ready
Просторная жарочная поверхность и известная торговая марка делают этот гриль одним из лучших плоских грилей, которые мы смогли найти.
Большинство грилей с плоской поверхностью занимают много места, что не подходит, если у вас маленькая терраса или патио, или если вы собираетесь использовать гриль в сочетании с уже имеющимся газовым или угольным грилем. Эта двухгорелочная модель предлагает достаточно места для приготовления нескольких блюд одновременно — бургеров, овощей, хот-догов — и при этом остается компактной. Его размеры составляют всего 53 см на 33 см, и он оснащен роликами, чтобы его можно было поставить в угол, когда он не используется.
Лучшая цена: Портативный плоский гриль Country Smokers The Highland с 4 горелками
Плоский гриль Country Smoker — отличный выбор, если вы не хотите тратить много денег на другие приборы для гриля на открытом воздухе. На этом гриле можно одновременно готовить гамбургеры и овощи благодаря четырем конфоркам, которые позволяют создавать несколько зон нагрева.
Идеальное сочетание: Портативный пропановый плоский гриль Royal Gourmet
Если вы не можете выбрать между стандартным грилем и барбекю, то с этой комбинацией вы можете получить и то, и другое.
Если вы хотите иметь гриль и барбекю, но вам не нравится идея загромождать патио или задний двор несколькими устройствами для приготовления пищи на открытом воздухе, то эта комбинация от Royal Gourmet — правильный выбор.
Для профессионалов: 4-конфорочный плоский гриль Blackstone
Большая рабочая поверхность и четыре конфорки позволяют готовить несколько блюд одновременно.
Профессиональные грили с плоской поверхностью предоставляют поварам большое пространство для приготовления пищи и несколько зон нагрева для одновременного приготовления различных блюд. Вы можете сделать именно это с самым большим плоским грилем Blackstone, который имеет просторную жарочную поверхность и четыре конфорки.
Лучший портативный: Плоский газовый гриль Cuisinart
Этот портативный гриль предлагает такую же просторную рабочую поверхность, как и стандартный гриль с плоским основанием.
Портативные плоские грили обычно имеют ограниченную поверхность для приготовления пищи, что не очень удобно, если вам нужно накормить большую группу гостей или большую семью в кемпинге. Cuisinart удалось сделать этот газовый гриль портативным и при этом обеспечить большую площадь приготовления и две конфорки.
Лучший для помещения: Электрический плоский гриль Yescom 14″
Его чугунная жарочная поверхность и способность достигать высоких температур делают его одним из самых эффективных среди всех найденных нами грилей. Хотя существует множество закрытых грилей, если вы ищете что-то, что обеспечивает высокую температуру, подобную той, что используется на профессиональных кухнях, то это именно то, что вам нужно.
Характеристики, которые следует учитывать при покупке плоского гриля
Распределение тепла
Способность плоского гриля равномерно нагревать поверхность для приготовления пищи определяется тепловой мощностью его горелок, которая измеряется в британских тепловых единицах (BTU). Горелки хорошего плоского гриля производят 75-100 BTU на квадратный дюйм варочной поверхности. Это означает, что гриль с площадью жарочной поверхности 600 квадратных дюймов должен иметь горелки, которые выделяют в общей сложности 45 000-60 000 BTU.
Помимо тепловой мощности, количество конфорок определяет, сколько отдельных тепловых зон можно создать на рабочей поверхности. Возможность изменять температуру разных частей гриля позволяет одновременно готовить разные виды пищи (требующие разной температуры поверхности). Зоны высокого и низкого нагрева также необходимы для некоторых стилей приготовления пищи, таких как хибати, где повару обычно требуется поддерживать две разные температуры поверхности.
Температурный диапазон и зоны приготовления
Распределение тепла и мощность BTU также очень важны, поскольку они определяют, насколько горячая поверхность гриля. Чтобы стейк или гамбургер покрылся корочкой, температура поверхности гриля должна быть высокой.
Зона приготовления также очень важна, поскольку она определяет, сколько продуктов может поместиться на поверхности гриля за один раз. Большинство полноразмерных открытых грилей с плоским основанием имеют площадь жарочной поверхности от 400 до 700 квадратных дюймов, в то время как небольшие модели для помещений имеют площадь жарочной поверхности около 200 квадратных дюймов.
Материалы и отделка
Безусловно, лучшим материалом для плоского гриля является холоднокатаная сталь, которая не деформируется при сильном нагреве и обладает отличной теплопередачей. Она также устойчива к постоянному трению металлическими лопаточками.
Тем не менее, холоднокатаная сталь подвержена ржавчине, поэтому за ней сложнее ухаживать. Необходимо следить за тем, чтобы гриль был накрыт, когда он не используется, и периодически смазывать его, чтобы предотвратить появление ржавчины. Внешняя поверхность плоского гриля обычно покрыта термостойкой черной краской или нержавеющей сталью.
Прочность и устойчивость
Поскольку верхняя часть гриля изготовлена из тяжелой холоднокатаной стали, ножки гриля должны быть достаточно прочными, чтобы поддерживать его в устойчивом положении, пока вы готовите на его поверхности. Никто не хочет, чтобы гриль шатался. Учитывая это, ищите гриль с прочными ножками и фиксируемыми роликами.
Корпус гриля также должен быть изготовлен из прочного металлического листа, который стабилизирует гриль и предотвратит его деформацию со временем.
Бренд
Как и в случае с любым стандартным барбекю, всегда лучше выбирать известный бренд, который имеет репутацию производителя долговечных, хорошо функционирующих продуктов. Blackstone и Royal Gourmet — два самых известных бренда на рынке плоских грилей. Оба этих бренда имеют репутацию производителей качественных плоских грилей для домашнего использования. К другим качественным брендам плоских грилей относятся Cuisinart и Camp Chef.